葉玉ねぎ入りマーボー豆腐 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
干し椎茸は水で戻し、軸を取ってみじん切りにする。
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2
葉玉ねぎは白い部分と青い部分に分け、それぞれ２cm長さに切る。
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3
フライパンにひき肉と塩小さじ１／３を入れ、水分がなくなって脂が出てくるまで炒める。
肉を端によせ、空いた部分にごま油を入れ、にんにく、生姜、豆板醤を入れて炒める。
-
4
水、干し椎茸、葉玉ねぎの白い部分、角切りにした豆腐、醤油麹を入れる。
優しく混ぜながら２〜３分煮る。
- 5 葉玉ねぎの青い部分を入れ、火が通るまで煮る。
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6
味を見て塩とコショウで調味し、倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみを付ける。
ラー油をまわし入れて一煮立ちさせて出来上がり。
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