鶏レバーとカボチャの醤油麹煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鶏レバー（ハツ付き） ２５０g
- かぼちゃ １／８個
- 生姜（千切り） 大さじ１
- ＊醤油 大さじ１
- ＊醤油麹 大さじ２
- ＊砂糖 小さじ１
- ＊酒 大さじ２
- ＊水 １００cc
作り方
-
1
ハツは油が合ったら切り落とし、縦半分に切る。
レバーはそぎ切りにする。
合わせて水に入れ、血等をきれいに洗って水を切る。
-
2
カボチャは一口サイズに切り、耐熱容器に入れる。
水小さじ１をかけ、蓋かラップをして、レンジで３〜４分加熱して火を通す。
-
3
鍋に生姜と＊を入れて煮立て、１を加え、時々混ぜながら煮汁が１／３程度になるまで煮る。
-
4
カボチャを加えてざっと混ぜ、火を止めてあら熱が取れるまで置く。
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