骨ごとイワシのゆず風味煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
イワシは頭と内蔵を取って洗い、しっぽを切り落として３等分に切る。
柚子は輪切りにする。
-
2
鍋に＊とゆずを入れ、ふつふつするまで温めて柚子は取り出す。
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3
イワシを並べ、蓋をする。
圧がかかったら弱火にして３０分加圧し火を止めて圧が落ちるまで置く。
-
4
蓋を取り、煮汁がしっかり下味になるまで煮詰め、火を止めて取り出した柚子を乗せ、冷めるまで置く。
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