里芋の味噌煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   
   里芋は小さめが8個で皮つきの重さが340gでした
2. 2 里芋を洗って泥を落とす。
   里芋は乾いてから使います。
   すぐに使う時は里芋の水分をキッチンペーパーでふき取る。

   

3. 3 まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
   皮をむく時に、手などが濡れていると里芋がヌルヌルして皮をむきにくいです。

   

4. 4 里芋を水で洗う。
   鍋にお湯を沸かして、里芋を4-5分下茹でする。
   下茹でした里芋を水で洗う。

   

5. 5 鍋に里芋、鰹節昆布の出汁をいれる。
   蓋をして中火で3分煮る。

   

6. 6 料理酒、みりん、砂糖を加える。
   
   アルミホイルで落し蓋をして約10分ぐらい中火で煮る。

   

7. 7 赤味噌を 鰹節昆布の出汁 大さじ1でとく。
   赤味噌を鍋に加える。

   

8. 8 落し蓋をして5分ぐらい煮ます。

   

9. 9 里芋が好きな柔らかさになったら完成です。