お餅入り豚肉と白菜の鍋 レシピ・作り方
材料（２〜４人分）
- 切り餅 ２〜４個
- 豚しゃぶしゃぶ用 ３００〜４００g
- 白菜（ざく切り） １／４個
- 大根（いちょう切り） ３cm
- にんじん（輪切り） １／２本
- しめじ（石付きを取ってほぐす） 1パック
- 長ネギ １本
- 豆腐（８等分に切る） 1丁
- 鰹節 １０g
- 水 １．２L
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ１
- ポン酢 適量
作り方
-
1
長ネギは１／３は飾り用に縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。
残りは厚めに斜め切りにする。
- 2 鰹節はお茶パックに入れる。
-
3
鍋に水、白菜、大根、にんじん、厚切りの長ネギ、２を入れ、野菜が軟らかくなるまで煮る。
-
4
水をかぶる程度に足し、（肉を茹でてあくを取るため）一度沸騰させてから弱火にし、肉がピンク色になるまで茹でて取り出す。
鍋の水を沸騰させ、出た灰汁を取り除く。
-
5
醤油と塩で調味し、豆腐としめじを入れ、豆腐が温まるまで煮る。
- 6 お餅を焼いて加え、肉を戻して温める。
-
7
器に盛り付け、薄切りのネギを乗せ、好みでポン酢につけてどうぞ。
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