鶏むねと長芋のポン酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むねの皮は剥がして油出しに使う。
   
   肉身を一口大の薄切りにする。
   
   長いもは、3～5mm程度の薄切りにして、適当な長さ（一口大）に切る。
2. 2 皮をフライパンに置いて火をつけ、油を出す。
   脂がある程度出たら、皮を取り出して肉を焼く。
   
   （皮は別途、カリカリに焼いておつまみでどぞ。）
3. 3 肉に軽く火が通ったら取り出してポン酢大さじ1を掛けて漬けておく。
   
   （火を通しすぎて堅くしたくない。）
4. 4 フライパンにて長芋を炒める。
   ぬめりが出るけどそのまま焼く。（弱火～中火）
   白い色が透明になったら、鶏肉を戻して温める。
   
   盛り付け直前にポン酢大さじ2で味を足す。
   できあがり
5. 5 今回はYAMAT☆さんの 1200002060 二度美味しい♪大葉のめんつゆ漬け【保存食】 　を上に掛けました。
   
   薬味はお好みで、海苔を刻んでも。