豚バラ、キャベツ、ニラの醤油麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラは１％の塩水で４０分ほどゆでて冷めるまで置く。

   

2. 2 キャベツとニラはざく切り、肉はスライスする。
   
   にんにく、生姜はみじん切りにする。

   

3. 3 キャベツはさっとゆでるか、レンジで軽く火を通しておく。
4. 4 フライパンに肉を並べ、中火で焼き色がつくまで両面焼く。

   

5. 5 肉の脂が多く出たら拭き取り、端によせる。
   
   空いた部分にごま油、にんにく、生姜、唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。

   

6. 6 醤油麹を入れてなじむまで炒める。

   

7. 7 キャベツとニラを入れてざっと混ぜ、塩で調味する。