鮭とカリフラワーの豆乳チーズスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 生鮭 ４００g
- *塩 小さじ１弱
- カリフラワー（ざく切り） 大1個
- セロリ茎（ざく切り） ２本
- にんにく（スライス） ２かけ
- 油 大さじ１
- 水 ２カップ
- 豆乳 1カップ
- スライスチーズ ２枚
- 塩、黒こしょう 各適量
- パセリ 少々
作り方
-
1
カリフラワーの半量、セロリ、にんにく、水を鍋にいれ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、１０分ほど蒸し煮する。
-
2
鮭に*塩をまぶし、油をしいたフライパンに皮を下にして並べ、火にかけ、パチパチしたら中火弱にして皮がこんがりするまで焼く。
-
3
１のカリフラワーの半量、チーズ、塩小さじ１／２をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。
-
4
１に残りのカリフラワーを入れ、蓋をして強火にし、沸騰したr亜弱火にして５分ほど煮る。
-
5
４に３と豆乳を入れて混ぜ、鮭を入れて弱火で２〜３分煮る。
味を見て塩で調味する。
-
6
器に盛りつけ、こしょうとパセリをかける。
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