中華鍋でつくるチャーシュー レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
-
1
肉に塩をまぶして５分ほど置く。
中華なべを熱し、油を敷いて肉をいれ、全体がこんがりするように返しながら焼く。
-
2
油をふき取り、●をいれて煮立てる。
煮立ったら中火にして蓋をし、１５分ごとに返しながら、４５分ほど煮る。
- 3 荒熱が取れるまでおいて肉を切り分け、残った煮汁は煮詰めてかける。
- 4 保存の際は煮汁とポリ袋に入れて空気をぬいて口を締め、冷蔵庫に。３〜４日保存できます。食べる時に煮汁ごと温め、肉は適度なところで取り出し、煮汁は好みの加減までにつめてかけて下さい。
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