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定番和食☆茄子の味噌煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４人分）

  • 茄子

    ４本

  • 生姜

    少々

  • 油

    大さじ３

  • 塩

    少々

  • ☆味噌

    大さじ２～３

  • ☆みりん

    大さじ１

  • ☆砂糖

    大さじ１

  • ☆だし

    50ｃｃ

  • 醤油

    少々

  • 青ネギ（お好みの薬味）

    少々

  • 生姜

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
定番和食☆茄子の味噌煮
  • 300円前後

定番の茄子味噌です♪
ご飯が進み、素麺のトッピングにもぴったり。

夏の常備菜、お弁当のおかずに重宝しています。

作り方

  • 1

    茄子は１センチ強の輪切りにし、水に浸けて灰汁抜きします。

  • 2

    熱したフライパンに油を入れ、水気をとった茄子を入れ塩を少々ふり、しんなりするまで炒めます。

  • 3

    ホシノ調味料を混ぜ合わせ、手順２にいれます。
    とろみがつくまで煮詰め、薄ければ醤油で味を調整する。

    薬味を飾り完成です。

きっかけ

我が家の定番の味噌煮です。

おいしくなるコツ

色は悪いですが、味は○。

登録されているカテゴリ

食材：
ソース・調味料・ドレッシング > 発酵食品・発酵調味料 > 味噌
食材：
野菜 > なす > なす全般
目的・シーン：
その他の目的・シーン > おつまみ > フライパンだけでおつまみ
目的・シーン：
節約料理 > 300円前後の節約料理

レシピID: 1070031228

公開日：2014.08.18

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