アジとキュウリのおろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジは頭と内臓を取ってきれいに洗い、3枚に下ろす。
   
   塩を両面にぱらぱら降り、15分ほど置く。
2. 2 水1カップに酢大さじ1をいれた水で1を洗い、水を切ってポリ袋に入れ、酢を全体にまわる程度（大さじ3～4）加え、15分以上置く。

   

3. 3 キュウリは薄切りにし、塩小さじ1/3をまぶして10分ほど置く。

   

4. 4 大根は皮を厚めにむいてすりおろし、ざるで軽く水を切り、酢大さじ1～3を加え、好みの酸っぱさにする。

   

5. 5 アジの皮をむき、腹骨を漉き取り、削ぎ切りにする。
   
   キュウリは水を絞る。

   

6. 6 5に大根を大さじ2～3杯加えて和え、器に盛り付ける。
   
   残りの大根をのせ、好みで醤油をかけてどうぞ。