スペアリブとにんじんのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 スペアリブに*塩をまぶし、冷蔵庫で1晩おく。
   
   さっと洗って圧力鍋にかぶる程度の水といれ、蓋をして火にかける。
2. 2 圧がかかったら弱火にして1分加圧し、急冷して蓋を開け、ざるにあげてキレイに洗う。（油抜き）

   

3. 3 スペアリブと水1カップを圧力鍋にいれ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして5分煮る。
4. 4 野菜は切り、●はフードプロセッサーでペースト状にして置く。

   

5. 5 3の圧が落ちたら、4を加え、再度蓋をして火にかけ、圧がかかったら火を止め、自然に圧が落ちるまでおく。

   

6. 6 ○をフライパンにいれ、中火弱でよく混ぜながらさらさらになるまで5分ほど炒める。

   

7. 7 5のスープを少しずつ注いでペースト状にする。
   
   こすか、フードプロセッサーでなめからかにして5の鍋に加える。

   

8. 8 よく混ぜ、弱火でくつくつ、10分ほど煮る。（水分が少なかったら好みの濃さになるように足す。薄いときはとろっとするまで煮詰める）
   
   味を見て塩で調味し、一度冷ます。

   

9. 9 弱火で混ぜながら温めなおし、ご飯と盛り付けて出来上がり。