田舎のごちそう☆豆もやしの炒め煮 レシピ・作り方
okadaiマミー
ダンナが、田舎で食べていたもやしの炒め煮が食べたいと。年をとると故郷の味が懐かしくなるのですね。とはいえ、私は食べた事がないので想像で再現。結局創作料理です＾＾
材料（４人分）
- 細めの豆もやし 2袋
- 人参 小1本
- 糸こんにゃく（または白滝の黒） 一袋
- しめじ １房
- 肉厚あぶらあげ 1枚
- 水 ３００ｃｃ
- 砂糖 大さじ３
- しょうゆ 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 酒 大さじ２
- ごま油 小さじ２
- サラダ油 大さじ１
- 鷹の爪 １個
- だしの素 小さじ２
作り方
- 1 人参、油揚げは千切り、3センチほどに切りそろえ、しめじは房から分ける。
- 2 もやしはひげをとり、糸こんにゃくは湯通ししてアクを抜き、人参油揚げに揃えて切る。
- 3 深めのフライパンにサラダオイルを入れて、熱し、材料を炒める。
- 4 材料がしんなりしたら、お水を入れて、だしを入れ、お砂糖、みりん、お酒、しょうゆの順に調味料を入れ、鷹の爪を加え、落し蓋をして中火で１0分、弱火で10分煮る。
- 5 最後に落し蓋をとり、強火で煮詰めたら、火を止める寸前にごま油を鍋肌から回しいれ出来上がり。
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- 料理名
- もやしの炒め煮
okadaiマミー
簡単で時間がかからないビールによく合うおつまみを追及中！
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