豚ももハムとカリフラワーのミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉に*をもみこみ、冷蔵庫で1～3日おく。
   
   しっかりかぶる程度の水と鍋にいれ、中火にかける。
2. 2 ふつふつしたら裏返して火を止め、蓋をして10分ほど置く。
   
   再度火をつけ、ふつふつしたら裏返し、蓋をして冷めるまで置いて火を通す。

   

3. 3 インゲンはヘタを切り落とし、3～4分ゆでてざるにあげ、あら熱が取れたら1～２cm長さに切る。
4. 4 カリフラワー、カブ、キャベツ、ローリエ、お肉のゆで汁1カップを鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。

   

5. 5 牛乳を加え、水分が足りなかったら、ゆで汁と牛乳でひたひたになるようにして温め、味を見て塩で調味する。

   

6. 6 米粉を倍量の水か牛乳でで溶いて加えて混ぜ、とろみをつけ、インゲンを加えて混ぜる。
7. 7 肉を薄くスライスする。

   

8. 8 6を器に盛り、ハムを乗せ、コショウを挽いて出来上がり。