オイル漬けツナ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マグロ、酒。塩、コショウをポリ袋にいれてよく混ぜ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で1晩おく。
2. 2 さっと洗い流して、3cm長さ程度に切り、ひたひたの水と鍋に入れ、中火にかける。
   
   時々混ぜながら７0度まで加熱し、蓋をして火を止め、火が通るまで10分ほど置く。

   

3. 3 マグロを取り出し、水をペーパーで軽くふきとって保存袋にいれ、ハーブ、まわる程度のオイルを入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で1～３晩おく。（おいておくとしっとり間が増します）

   

4. 4 密閉した状態で1週間ほど保存可能です。
   冷凍すれば1ヶ月ほど保存できます。
5. 5 3つにわけ、ディル入り、にんにく、バジル入り、ハーブなしを作りました。

   

6. 6 茹で汁は一度沸騰させてこし、スープなどに使用してください。