大根と高野豆腐の炊き合わせ レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- ■大根煮
- 大根（1ｃｍの半月切り） 10ｃｍ
- 水 150ｃｃ
- ダシ醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 干しエビ 7～8個
- 昆布（はさみで食べやすいサイズに切る） 5ｃｍ角1枚
- ■高野豆腐煮
- 高野豆腐 2枚
- 干ししいたけ 4個
- インゲン 1/2袋
- 砂糖 大さじ山盛り1
- 塩 小さじ1/2程度
作り方
-
1
大根煮の材料を全て圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にし3～5分加圧して火を止める。 -
2
高野豆腐さっとぬらしてやわらかくし、食べやすく切る。（水を絞らないでいいです）
-
3
椎茸は石突を取り、高野とちょうどいいサイズの鍋に入れ、水をしっかりかぶる程度入れる。
砂糖、塩を加えて火にかける。 -
4
ふつふつする程度の火で10分ほど煮、椎茸は取り出して石付きを取って戻す。
火を止めてあら熱が取れるまでおく。
-
5
インゲンはへたをとって2～3等分にきり、2～3分ゆでて4に浸す。
-
6
大根と5を合わせて盛って出来上がり。
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