ナスと鮭のグリル・アボカドトマトタルタル添え レシピ・作り方
材料（4人分）
- みやぎ銀さけ（甘塩） 4切れ
- 長ナス 2本
- アボカド 1個
- トマト 1個
- 新玉ネギ 1/2個
- 水（ナス用） 2カップ
- 塩（ナス用） 小匙1.5
- オリーブオイル（ナス用） 大匙1
- ○塩麹 大匙1．５
- ○粒マスタード 大匙1
- ○レモン汁 大匙1
- 酢、塩、コショウ 各適量
作り方
-
1
ナスは斜め厚切りにし、ナス用の塩と水を混ぜたものに10分ほど漬けてあく抜きする。
-
2
玉ネギはみじん切り、トマトは角切りにし、○を混ぜておく。
-
3
ナスの水を切ってポリ袋にいれ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
グリルに並べ、強火で7～8分火が通るまで焼く。
- 4 ナスを取り出して鮭をグリルに並べ、強火で7～8分火が通るまで焼く。
-
5
2にアボカドを加えて混ぜ、味を見て酢、塩、コショウで調味する。
-
6
鮭、ナスを盛り付け、５をそえる。
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