フライパンで簡単！醤油麹でお肉ジュ〜シ〜☆とんかつレシピ・作り方

Name: フライパンで簡単！醤油麹でお肉ジュ〜シ〜☆とんかつ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ロース肉 2枚; ●醤油麹 お肉の大きさにより、大さじ2〜3; 小麦粉 適量; 卵 1個; パン粉 適量; 揚げ油 お肉がかぶる位

約30分
1,000円前後

まめもにお

フライパンで揚げるので、一気に2枚揚げる事が出来ます。醤油麹で下味をつけたので、味がしっかりついてソースが要りません♪麹のおかげで、お肉が柔らかくジューシーに☆

みんながつくった数 6 件

材料（2人分）

豚ロース肉 2枚
●醤油麹お肉の大きさにより、大さじ2〜3
小麦粉適量
卵 1個
パン粉適量
揚げ油お肉がかぶる位

作り方

1 豚ロース肉は筋切りをして、●醤油麹を塗り付けます。

冷蔵庫で、最低1日漬け込みます。
2 醤油麹を、手で軽くぬぐいます。

小麦粉をまんべんなく付けます。

溶き卵にくぐらせて、パン粉をまんべんなくつけます。

手で押し付けて、パン粉を馴染ませます。
3 大きめのフライパンに油を入れます。

さえ箸を入れて、箸がフツフツと高温になったら豚肉を入れます。

温度は、170〜180度位にして下さい。
4 1～2分揚げて、下側がきつね色になったら裏返します。

きつね色になり表面がカリッとしたら、更に4分ほど揚げます。
5 キッチンペーパーの上に乗せて、油を切ります。

お皿に盛りつけて、出来上がり〜♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

醤油麹で味がついて、しかもお肉はジューシーです。

おいしくなるコツ

揚げ時間はお肉の厚さにより、調節して下さいね。

レシピID：1070016422
公開日：2013/02/22

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つくったよレポート（6件）

shimao0
2015/12/06 21:42

まめもにおさん、こんばんわ♪
しょうゆ麹のおかげで、お味も柔らかさもバッチリなおいしいとんかつでした❤
ご馳走様でした♪
なな1151
2015/01/10 13:48

塩麹にしょうゆちょっと入れ代用しました。お肉が柔らかく美味しかったです。ご馳走さま。
あっこサンバ
2015/01/07 22:15

美味しかったです^ ^
ぶなしめじ0609
2014/08/16 12:05

柔らかくサックリ揚がりました☆ありがとうございました(^O^)