パーティー用に♪ゴロゴロ鮭とえびのクリームシチュー レシピ・作り方
材料（約１５人分）
- スモークサーモン １ｋｇ
- 玉ねぎ ３～４個
- にんじん ４本
- キャベツ 1/3～1/2個
- じゃがいも 小～中５個
- サーモンの切り身 ２５０～５００ｇ
- えび（今回は冷凍のむきえび） ２５０～５００ｇ
- オリーブオイル（サラダ油でも） 大さじ４～６
- 水 ２ℓ
- 牛乳 ２ℓ
- ★小麦粉 １カップ
- ★水 ２カップほど
- 塩 大さじ1/2～１
- 粗挽きの黒こしょう 適宜
- パセリのみじん切り（なくても） 大さじ２～４ほど
作り方
- 1 玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいも、サーモンの切り身を一口大に切る。サーモンに軽く塩こしょうをふり、小麦粉（分量外）を薄くつける。
- 2 大鍋に油大さじ３～４を入れて熱し、玉ねぎ、スモークサーモンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん、キャベツを加え、さらに炒める。水を加え、沸騰したらじゃがいもを加える。
- 3 フライパンに油大さじ１ほどを入れて熱し、１のサーモンを両面２～３分ほどこんがりと焼き、取り出す。フライパンに油が足りなかったら足し、えびを入れて両面色が変わるまで焼き、取り出す。
- 4 ２の大鍋の野菜類がやわらかくなるまで煮る。★の水に溶かした小麦粉を加え、かき混ぜながらとろみをつける。牛乳を加える。塩大さじ1/2～１とこしょうを加え、味をととのえる。
- 5 ４に３のサーモンとえびを加え、パセリをふる。ひと煮立ちさせたら出来上がり♪
-
6
１５人分なので、↓のように鍋いっぱい！
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- その他のシチュー
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- サーモンとえびのクリームシチュー
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