家庭用IHでやる! 中国留学帰りが作る青椒肉絲 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
わけししょう
焼肉用の肉を焼肉以外で食べる。火力弱者のIHクッキングヒーター（しかも100ｗ）でも本格的な中華を。野菜と肉を別々に炒めるのがポイント。
材料（2~人分）
- 豚肉（お好みの部位で） 300ｇでもなんでも
- ピーマン（パプリカも可） 5~6個
- 長ネギ 1／3本
- 生姜 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 醤油 大さじ1
- 卵 1個
- ゴマ油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- 水 大さじ1
- サラダオイル 大さじ2
作り方
-
1
ピーマンは芯を掃除し縦に細切り。
-
2
ネギは斜めに薄く切り、生姜はおろしてネギと合わせおく。
-
3
ビニール袋に片栗粉、塩コショウを入れて振って混ぜる。細切りにした肉、醤油、卵、ゴマ油を加える。
さっともみ込み、放置。
-
4
オイスターソース、ナンプラー、砂糖の調味料はあらかじめ合わせて、軽く混ぜる。
-
5
フライパンにサラダ油を入れ、強火。うっすらと煙が立ったら、ピーマンを入れさっと炒める。塩をひとつまみ振る。火を止めて、ピーマンを皿にあげておく。
-
6
熱が引いたら、サラダ油（材料一覧＋）を少量追加し、肉を投入する。
弱火で加熱し、ほぐしながら炒める。
-
7
肉が色づき始めたら、生姜と合わせたネギを加えて、混ぜながら炒める。
-
8
ピーマンを加えて炒める。
全体が混ざったら、合わせておいた調味料を加えて炒める。
水を注いで、中火に火力を上げ、ひと煮立ちしたら、完成。
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関連情報
- カテゴリ
- チンジャオロース料理のちょいテク・裏技
- 料理名
- 青椒肉絲・チンジャオロース
わけししょう
愛媛松山の和気にて、地の利を活かした捕食活動をおこなっております。四国愛媛、これまで滞在した国内外の経験を頓智（とんち）にした１皿をご覧ください。
【関連サイト】
わけししょうのおしえ https://wakeshisyo.com/
Instagram https://www.instagram.com/wakeshisyo/
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