ベルリン風レバーソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、4等分にして、パスタを茹でるぐらいの塩加減で
   ゆでてください

   

2. 2 玉ねぎは皮をむきスライス、りんごはそのままスライスにして芯をとり、
   フライパンにバターをとかしていためます
   ある程度きつね色になったらオッケー
   アメ色まではしなくて大丈夫

   

3. 3 新鮮な牛レバーを使う方はそのまま2センチ厚のステーキ状にきり、
   豚レバーを使う方は牛乳につけるなどして臭みを取ってください
   同じようにカットし、筋があればとります

   

4. 4 じゃがいもが煮えたらブレンダーかマッシャーでつぶし、#の材料をくわえてマッシュポテトをつくります
   ゆるめがいいかたは牛乳をおおめに
   牛乳が重い方は、芋の煮汁を入れて牛乳をへらしても
5. 5 フライパンにバターを溶かし、レバーをソテーします
   両面きれいに焼いて塩こしょうしてください
   豚の場合は完全に火を通すこと

   

6. 6 レバーの焼き汁ごと皿へもり、つけあわせの玉ねぎりんごとマッシュポテトも添えてください
   完成です