ドイツ人が夢中♡うちのお肉ごろごろカレーレシピ・作り方

Name: ドイツ人が夢中♡うちのお肉ごろごろカレー
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 牛ブロック 500g; 塩、こしょう☆ 少々; ガラムマサラ☆ 少々; 小麦粉☆ 大さじ1; 赤ワイン 100cc; 水 600cc; ローリエ 1枚; にんにく 2片; しょうが 親指大1かけ; 玉ねぎ 小2個; 塩 小さじ半分; にんじん 小2本; じゃがいも 小3個; トマトペースト 大さじ1; オリーブオイル(肉炒め用、野菜炒め用) 各大さじ2; S&Bゴールデンカレー中辛92g 1パック

1時間以上
1,000円前後

うり&にゃーこ

おもてなしで出す度にレシピを聞かれるうちのカレーです
肉を煮込みながら野菜を炒めるので、圧力鍋なしでも時短でとろとろ

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材料（4人分）

牛ブロック 500g
塩、こしょう☆ 少々
ガラムマサラ☆ 少々
小麦粉☆ 大さじ1
赤ワイン 100cc
水 600cc
ローリエ 1枚
にんにく 2片
しょうが親指大1かけ
玉ねぎ小2個
塩小さじ半分
にんじん小2本
じゃがいも小3個
トマトペースト大さじ1
オリーブオイル(肉炒め用、野菜炒め用) 各大さじ2
S&Bゴールデンカレー中辛92g 1パック

作り方

1 牛ブロックは1口大にきり、☆の材料をまぶしてもみこんでおきます。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、1の肉をしっかり焼き付けて、赤ワインをふり、フランベします。
3 分量の水とローリエを入れた鍋を弱火にかけ、そこに2の肉を肉汁ごとあけ、アクを取りながら煮込んでいきます。
4 にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんは乱切り、たまねぎとじゃがいもを一口大に斬り、じゃがいもはみずにさらしておきます。
5 にんにく、しょうが、玉ねぎをオリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。ここに塩を加えることで水分がとびやすくなり、玉ねぎが飴色になるのを早めることができます
6 色がついたら、にんじんをいれて軽く炒め、肉の鍋から煮汁をくわえてフライパンをすすぐように中身を全て肉の鍋に移します。
7 水切りしたじゃがいもを加えてさらに煮ます。煮えたら火を止め、ルーとトマトペーストを満遍なく溶かします。
8 そのまま冷まし、食べる直前に温めなおしたらできあがりです。
1度冷ますことで2日目のようなとろとろの仕上がりに