ゴーヤーとオクラとサツマイモのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーを縦に割って中身のタネやワタをスプーンで取り除く。ゴーヤの端っこは捨てる。３～５ミリ間隔に切ってく。オクラも塩茹でを致します。色が綺麗な緑色になったらざるにあげます。
2. 2 サツマイモを縦に割りいちょう切りに。３～５ミリ間隔にいちょう切りにする。水に漬けてあく抜きをする。
3. 3 キュウリの端っこは取り除く。２ミリくらいの輪切りにカットをする。
4. 4 鍋に水と塩と卵を入れてゆで卵にします。
5. 5 塩を入れてゴーヤを茹でます。色が綺麗な緑色になったらざるに開けます。
6. 6 塩を入れてサツマイモを茹でます。くしで確かめて柔らかくなったらざるに入れます。
7. 7 茹で卵を冷ましてから殻をむいて下さい。オクラが茹で上がって柔らかくなったら２～３ミリ間隔に輪切りにカットをします。
8. 8 ボウルの中にサツマイモを入れて潰します。
9. 9 サツマイモの次にオクラとゴーヤーと茹で卵とキュウリを入れます。卵はスプーンで切ってくずしてゆきます。ゆで卵を崩し終わったら全部混ぜます。
10. 10 塩・コショウを振り入れてマヨネーズを大さじ５を入れて菜箸で全体に混ぜます。
11. 11 よく混ぜてかき回して全体マヨネーズが回ったら完成です。