しっとりバター風味 鶏の照焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鶏胸肉を使いました。皮と余分な脂肪を除いて肉全体をフォークでまんべんなく、上下左右から刺して筋切りします。刺した分だけ肉が焼いても硬くなりにくくなります。

   

2. 2 ①の肉を削ぎ切りにします。
   １㌢ない位の薄めで、一口か二口で食べきれる大きさに切り分けます。

   

3. 3 肉をポリ袋に入れ、小麦粉を適量加えて、袋の中で肉に小麦粉をよくまぶします。
   スパイシーな味わいにするにはこの時に塩コショウや黒こしょうを加えると風味付けられます。

   

4. 4 フライパンに少々のオリーブ油を引いて熱し、両面にまんべんなく小麦粉がまぶされた鶏肉を焼いていきます。
   少し強火で両面を狐色になるまで焼きます。

   

5. 5 鶏肉に焼き色がつけば、一度フライパンの火を止めて●印調味料を回しかけます。
   その後、弱火で再着火し、肉の両面にたれをからめながら少しとろみが出るまで煮詰めていきます。

   

6. 6 たれにとろみ感が出てきたら、バターを落として溶かし、全体にからむようにザッと炒め混ぜます。
   好みの加減でたれを煮詰めれば出来上がりです。

   

7. 7 出来上がりです！
   ふんわり香るバターが食欲をそそります♪また、バターの油分が表面を覆うことでしっとりとした食感もあります。

   

8. 8 たっぷりのキャベツ布団に照り焼きをのっけて召し上がれです！
   写真は千切りキャベツと蒸しジャガを添えています↓