鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛の両面に塩・こしょうをする。

   

2. 2 ニンニクを、叩いて潰す。
   包丁で、少し切れ目を入れると、潰しやすい。

   

3. 3 プチトマトは、ヘタを取って、水で洗っておく。

   

4. 4 玉ねぎを、くし切りにしておく。

   

5. 5 鍋にオリーブオイルを入れて、中火にかけ、１の鯛の両面を焦げ目がつくくらいに焼く。

   

6. 6 ５で両面焼いた鯛の鍋の中に、２で潰したニンニク、３のプチトマト、４の切った玉ねぎを入れて、白ワインを加え、火力を弱火に落として、２分ほど煮る。

   

7. 7 ６の中に、あさり、アンチョビ、オリーブを入れる。

   

8. 8 ７に蓋をして、３分ほど煮る。
   火力は弱火のままで良い。

   

9. 9 蓋を開けて、あさりの口が全部開いていたら、完成です。
   仕上げにドライパセリをふり、出来上がりです。