きんぴら風豚 にんじん ごぼう炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに水１リットルと、お酢大さじ２を用意しておきます。

   

2. 2 ごぼうをよく洗い土を落とします。
   包丁の背の部分でこさぐように皮をむきます。

   

3. 3 さきがけにしたごぼうを先ほど用意した酢水のなかにつけておきます。

   

4. 4 にんじんは皮をむき７ｃｍ長さのマッチ棒ぐらいの太さに切ります。

   

5. 5 豚肉は１ｃｍ幅で長さ５ｃｍ位に切ります。
6. 6 フライパンをうっすら煙が出るまで温め、ゴマ油をなじませ豚肉を入れ中火で炒めます。
7. 7 半分ぐらい焼けたところでにんじんを入れ約一分炒めます。

   

8. 8 ごぼうの水気を切って加え、少し火を強めて炒めます。
9. 9 ごぼうがしんなりしてきたら、酒大さじ２を鍋はだから回し入れます。

   

10. 10 汁けが少なくなってきたら、砂糖大さじ３、しょうゆ大さじ３、めんつゆ大さじ１、みりん大さじ１を入れ混ぜながら煮ます。

    

11. 11 煮詰まってきたら、残りのみりん大さじ２を入れ強火で鍋をあをりながら約２０秒ほど煮ます。
    お皿に盛って完成です。