初夏の稚鮎で甘辛煮 レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 稚鮎 ２０匹
- 三温糖 ５０ｇ
- 醤油 ５０ｃｃ
- みりん ５０ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 小さじ１
- かつおぶし ひとつまみ
作り方
-
1
稚鮎を水洗いして汚れを落とします。
-
2
鍋に鮎が重ならないようにして、三温糖、醤油、みりん、酒、塩をいれて中火で煮ます。
-
3
つゆが半分ほどになるまで煮詰めたらかつおぶしをいれて木べらなどでやさしく鮎をひっくり返します。
箸でやるともげます。
-
4
さらにつゆがなくなるくらいまで煮詰めたら火を止めます。
-
5
タッパーや保存瓶につめて粗熱をとります。
冷めたら冷蔵庫へ。
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- カテゴリ
- 鮎の甘露煮
- 料理名
- 俺楽稚鮎の甘辛煮（こぶた風）
てかと
どうせ同じメニューを作るなら楽をしたい、安く作りたい、ガス代や電気代も節約したいと思っています。
調理手順を見直してリファインする作業を繰り返す。
楽をするための苦労をいとわない、そんな中の人は、おっさん。
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