絹さやと舞茸と薄揚げの味噌汁 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 舞茸 1/3パック
- 絹さや 15個ほど
- 薄揚げ 1枚
- 味噌 大さじ1
- 昆布粉末だし（和風だしならなんでもOK) 小さじ1/2
- 水 450cc
作り方
- 1 薄揚げは、サッと熱湯をかけて油抜きをします。１×３㎝に切ります。舞茸は、３㎝ほどにほぐします。長いものは、半分に切ります。絹さやは、筋を取り除いて斜めに半分に切ります。
- 2 鍋に分量の水を入れて沸騰させ、舞茸、薄揚げ、絹さやの順で入れます。全体に火が通ったらアクを取り除いてから、昆布粉末だしを入れます。
- 3 味噌は、小さいすり鉢でよくすって滑らかにしてから湯で溶いて入れます。（こし味噌の場合は不要です）ふわっと沸騰させたら火を止めます。早めに、お椀によそいます。
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