☆★下茹で済み里芋とイカで♪煮物★☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 下茹で済み里芋 1パック（200g）
- 茹で輪切りイカ 1パック（150g）
- 絹さや 8本位
- ⚪️水 鍋に入れた材料浸る量
- ⚪️白だし 大匙3
- ⚪️薄口醤油 大匙1
- ⚪️酒 大匙3
- ⚪️みりん 大匙3
- ⚪️砂糖 小匙1〜2（加減）
- ○仕上げ用みりん 大匙1
作り方
-
1
鍋に里芋、イカを入れた中に⚪️印の水と調味料を加えます。
-
2
一旦煮立たせます。出てきたアクは捨てます。
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3
絹さやはスジをとって小器に入れ、煮立った里芋の汁を少々かけて置いておきます。
-
4
火を中弱火にして里芋を煮ていきます。下茹で済みでも芯は硬い場合が多いので、竹串で刺して通して煮え具合を確かめます。煮えたようなら、しばらく汁に浸けたそのままの状態で置いておきます。
-
5
最後に再び中火にかけ、仕上げ用みりんを加えてゆすり、アルコールぽさを飛ばしたら出来上がりです。煮汁が多い場合には多少捨ててからでOKです。
-
6
煮汁に浸けておいた絹さやをあしらって出します。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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