赤魚のアクアパッツァ、おもてなしにもどうぞ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤魚は塩をして10分ほど置いて出てきた水分をしっかり取り、×印に切り込みを入れる
2. 2 あさりは砂抜きをして、あさり通しをよく擦って汚れを落としておく
3. 3 プチトマトは大きければ2〜4くらいにカットしておく
4. 4 にんにくはみじん切りにしておく
5. 5 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで弱中火でいためる
6. 6 中火にして赤魚、あさり、プチトマトを入れ酒を入れたら蒸し焼きにする
7. 7 あさりの口がしっかり開くまで10分ほど蒸す
8. 8 出汁の味を見て薄ければ塩を足す
9. 9 盛り付けるかそのまま食卓へ出してパセリをふりかける