野菜たくさんちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◇干し椎茸はひたひたの水に一晩漬け戻す。石突きを落とし細切りにする。かんぴょうは◇塩もみし、水で洗ったら熱湯で柔らかくなるまで煮る。煮えたら1㎝の長さに刻む。
2. 2 ◇椎茸とかんぴょうを鍋に入れ、水をひたひたに入れたらめんつゆを加える。落し蓋をして弱火～中火で1５分程加熱し火を止め冷ます。
3. 3 絹サヤは筋を取り、熱湯で1分程茹で水に取る。3-4個を残して、千切りにする。
4. 4 〇人参は千切りにし、鍋に入れ、ひたひたの水を注いだらみりんを加え中火にかける。10分程煮て人参が柔らかくなったら火を止める。
5. 5 ★卵を割りほぐし、砂糖と酒を加えよく混ぜたらフライパンに油（分量外）を熱し、薄焼き卵を作る。薄焼き卵をくるくる折り畳み、千切りにする。
6. 6 具材を用意準備しておく。ご飯にすし酢を混ぜ合わせておく。

   

7. 7 ご飯に飾り用の絹サヤと卵以外の具材をすべて混ぜ合わせる。
8. 8 大皿に盛り、卵と絹サヤを飾ったら完成。