下処理することで新鮮！甘辛ふきの炒め煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 葉を切り落としたふきをフライパンの大きさに合わせて切ります。塩をまぶして板づりします。

   

2. 2 フライパンに多めの湯を沸かし、太いものは5分程、細いものは3分程湯がきます。(時間差でふきを入れるとゆで時間の異なるふきができます。)

   

3. 3 湯で上がったものを氷水につけます。

   

4. 4 爪の先を使ってふきの皮をむきます。向き残しがあるので反対側の端からも同じようにむいていきます。

   

5. 5 すべて皮をむき終えたふきを食べやすい大きさに切ります。
   種をとった唐辛子を用意します。

   

6. 6 鍋にごま油とサラダ油を入れ熱し、ふきと唐辛子を入れる。周りが油でコーティングされる程度に軽く炒めます。

   

7. 7 ☆の調味料をすべて入れ、中火～弱火で１０分程煮ます。(圧力鍋の場合は３～5分程圧力をかけます。)

   

8. 8 盛り付けにかつお節をのせて完成です！！