長芋の酢豚 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豚肉は一口大（気持ち大きめ）に切ります。
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2
長芋は皮をむき、厚さ3センチの輪切り。玉ねぎは横半分に切って、一口大の大きさに切ります。きのこは食べやすい大きさに切ります。
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3
ボウルに豚肉を入れて［A］の卵白以外の調味料を順に加えてよく揉み込みます。卵白を入れてさらに揉み込みます。
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4
3の豚肉に片栗粉（大さじ6〜7杯）をたっぷりまぶします。180℃に熱した揚げ油に入れて、カリッとするまで約4分間揚げて、油をよく切ります。
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5
小鍋に［甘酢あん］の材料を合わせて火にかけて温めます。
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6
［水溶き片栗粉］の材料を別の容器に混ぜ合わせておきます。
- 7 フライパンにサラダ油を熱して、野菜を中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、温めておいた［甘酢あん］を加えて煮ます。煮立ったら［水溶き片栗粉］を回し入れてトロミを付けます。
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8
お好みでゴマ油を回し入れれば出来上がりです！
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