ナスの呉汁（ごじる）であったかほっこり レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を厚めの輪切りにします。鍋に油を入れて（分量外）茄子を炒めます。茄子は油をよく吸うので、油は気持ち多めに入れます。

   

2. 2 茄子に焼き色が付くまで炒めます。出来るだけ茄子にさわらないように ‘“焼く”イメージです。

   

3. 3 お椀にだし汁（1杯分）を用意します。

   

4. 4 茄子に焼き色が付いたら、お出汁を鍋に入れて弱火で茄子が柔らかくなるまで煮ます。煮崩れしないように気をつけます。

   

5. 5 お椀に味噌を入れます。

   

6. 6 味噌が入ったお椀に豆乳を入れて、やさしく混ぜます。

   

7. 7 鍋の茄子が煮えたら、味噌が入った豆乳を鍋に入れて、沸騰の直前で火を止めれば出来上がりです！