☆★魚の丸揚げ♪梅酢かけ★☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 今回はスズキ(鯛、カサゴなど白身魚も可) 下処理済1尾.・380g
- 塩 胡椒 少々
- 酒 大匙1
- ◯梅ペースト(叩いた梅干しで可) 大匙1.5〜2
- ◯酢 大匙5
- ◯みりん 大匙1
- ◯ハチミツ 大匙3
- コーンスターチか片栗粉 大匙4
- 揚げ用 サラダオイル 適宜
- レモンかライム 1切れ
作り方
-
1
魚は包丁で腹に2〜3ヶ所切れめを入れて塩胡椒し、酒を振りかけて1時間ほど冷蔵庫に入れておきます。
-
2
梅ペーストは、梅干しを包丁で叩き、大匙1.5〜２杯分をつくるのでもOKです。
-
3
◯印の材料を混ぜ合わせて梅酢をつくっておきます。
-
4
魚の汁気を捨て、コーンスターチか片栗粉を全体に付けます。
-
5
サラダオイルを熱した中でしっかり揚げたら、キッチンペーパーなどに上げて油を切ります。
-
6
皿に移し、レモンかライム、3番の梅酢を添えて出します。魚全体にレモンかライムを絞りかけ、梅酢もかけていただきます。
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関連情報
- 料理名
- 魚の丸揚げ
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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菊丸330974082018/08/16 14:40
サッパリと美味しくいただきました。
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