♪野菜巻き巻き「鶏ロール」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、切り目を入れて平らにします。

   

2. 2 人参、いんげんは、鶏肉の長い部分に合わせ切ります。

   

3. 3 人参、ささがきごぼうは、ごま油を敷いて熱したフライパンで炒め･･「4」に続く・・

   

4. 4 ★を入れて下味を付け、少し柔らかくします。

   

5. 5 鶏肉の皮がちじまないように、料理ハサミで、所々、切込みを入れます。

   

6. 6 鶏肉の中央から少し左に、少々の小麦粉を塗り、下味を付けた後に荒熱をとった「４」と、いんげん・しいたけを並べます。

   

7. 7 「6」を､鶏肉の皮を引っ張る感覚で、クルクルと巻きます。

   

8. 8 「7」をタコ糸で、3cm間隔くらいに、縛ります。

   

9. 9 「4」の残り汁と＜出し汁●＞を鍋に移し変えて「8」を入れて中火でコトコト約10分煮てゆきます。

   

10. 10 「9」を約10分煮たら、アルミホイルで落し蓋をし､お肉を引っくり返して、さらに弱火で煮込み引っくり返して煮込みを2~3回繰り返します。この時に、焦がさないように注意しましょう！

    

11. 11 煮汁が減ったらタコ糸を切り､食べ易く輪切りにし、器に盛り付けます。
    一応【完成です！】「12」へ続く･･

    

12. 12 有れば、白髪葱とカラシを添えて、召し上がって下さい～♪
    
    【完成デッス～～！】