塩麹入り♪やわらか鶏肉＆豆腐のつくね レシピ・作り方
材料（4~6人分）
作り方
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1
豆腐を布巾かクッキングペーパーに包んで重しをので３０分以上水抜きをする。
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2
鶏挽肉に(a)を入れよく混ぜたら、冷蔵庫で１時間以上入れておく。
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3
玉ねぎとエリンギをみじん切りにする。
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4
２に３と卵、水切りした豆腐をを入れよく混ぜる。
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5
油を薄くひいて、弱めの火にかけじっくり火を通す。（生地が柔らかいので、大きすぎるとうまくひっくり返せなくなるので注意。）
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6
片面がきつね色に焼けてきたら、ひっくり返して約5〜１０分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK
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7
盛りつけて完成。味がしっかりついてるので、もしくはわさびや七味唐辛子でどうぞ♪
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