鱈すりみと長芋の塩麹野菜鍋？スープ？どっちかな～？ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
土鍋に＊入れ昆布の汚れを拭き小さくきり漬けておく。
鱈の骨、皮を除き
フープロで１分攪拌しすりみを作り長芋をすりおろし塩麹小匙１と●を加え混ぜ合わす。鱈の粗は取っておく。
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2
白菜はひと口大のらんぎり。
長ねぎは１㎝幅の斜め切り。
豆腐は６等分に切る。
椎茸はかざりで十文字をいれる。
人参は半分に切り薄切り。
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3
土鍋の湯が沸騰したら人参と鱈のあらを入れ
ダシを取りあらを引き上げる。アクが出ればすくう
白菜、椎茸を加えしんなりしたら、春雨を加える。
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4
（３）に（１）の鱈を全体に散らす様に加え、豆腐も加えて、ひと煮立ちしさせ
塩麹・ねぎを加え味を整える。
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5
鱈と長芋が淡雪のように
散り、魚とはきずきません。
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- 鱈すり身と長芋の塩麹野菜鍋 鱈 長芋 鍋物
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ブ〜子2013/03/28 23:43
絶品鍋♪溜めレポですが、ギチョギチョになって裁いた鱈で作った鍋☆私も散りました（笑）スープも最高でした 来年は上手に鱈をさばけるようになりたいです
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