鱈の野菜・きのこの塩麹蒸 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鱈 ２切れ
- キャベツ １枚
- 玉葱 １/４個
- 人参 ３㎝
- きのこ（しめじ・エノキ・椎茸） 合わせて１００ｇ
- 塩麹 大匙2
- 胡椒・ハーブソルト 各少々
作り方
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1
鱈は皮・骨を除き、切り身を半分にし、塩麹を両面に塗る。
キャベツ、玉葱、人参はせん切り。
エノキ・しめじは石づきを切りばらす
椎茸は薄切り。
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2
★１包分
アルミホイル３０～３５㎝長さに切り敷き、野菜を２等分し半分を下にし、鱈をのせ残り半分をのせる。
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3
（２）にきのこの半量をのせ、胡椒・ハーブソルトをひと振りして、ホイルできっちりと空気を入れないように端は二折にして包む。
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4
フライパンに水１カップ位入れ沸騰したら（３）をいれ中火で１３～１５分蒸す。
味が薄い時は蒸し上がってから少々の醤油をたらす。
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さこ☆2020/12/11 21:20
塩麹の旨みでめちゃくちゃおいしいですね☆フライパンで蒸してる間はほったらかしにできるのも、野菜ときのこが色々食べられるものも嬉しいです♪ -
いもくりこ2020/10/27 20:15
塩麹だけでおいしくできて良かったです -
sin7sin66942014/04/16 21:40
おかげさまでおいしくいただきました。ごちそうさまでした。 -
ブ〜子2013/03/05 06:50
美味しい♪珍しく今週も人参があるので彩がきれい（笑）蒸すは我が家の基本☆こちらも美味しくいただきました ズタボロの鱈が隠れてセーフ（笑）ミニ出刃包丁が大活躍
レシピへのコメント
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フライパンで蒸すので簡単です。