茄子のソテー、ごぼうみそがけとたっぷり薬味野菜もり レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
なすは縦に四等分し塩をして置いておく
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2
ごぼうを細切りにしてさっと水で洗う（水につけっぱなしにしないこと）
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3
なすの水気を拭いてフライパンで焼く（炒めるのではないので注意）
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4
ごぼうをかぶるくらいの水と酒で柔らかく炊き、赤みそ、白みそ、砂糖、みりんで味付けしとろみが弱い場合は片栗粉でとろみをつける
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5
白ネギを白髪ネギに、青ネギを小口切り、春菊と水菜を青ネギと同じくらいの大きさに切り水に５分さらし、水気を拭いておく
- 6 焼いたナスに、４をかけて、５をのせて出来上がり！！
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の味噌あんがけ
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