☆★旨み揚げ焼き餃子♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★旨み揚げ焼き餃子♪★☆
Yield: 約３
Ingredients: 豚挽き肉又は薄切り肉 ９０ｇ; 白菜 １８０ｇ; キャベツ １８０ｇ; ニラ ５０ｇ; 干し椎茸（大） １枚; ニンニクみじん切り ３片分; 生姜みじん切り 小匙１; ○以下は餡用調味料 オイスターソース 大匙２; ○ しょうゆ 大匙２分の１; ○ チキンスープの素 小匙２分の１; ○ 胡麻油 小匙１; ○ 塩 ２つまみ; ○ 胡椒 少々; 市販餃子皮（大判） 約３０枚; 揚げ焼き用サラダ油 適宜; 青シソの葉（お好みで） 適宜; タレ用ポン酢 適宜; 小麦粉 適宜

めーぷんぷい

今までの餃子餡の味付けがもの足りなかったら、これで解消！餡が余ったら、少量でも冷凍しておきID1040002074等の料理にご利用下さい。肉少なめ野菜多めです。

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材料（約３人分）

豚挽き肉又は薄切り肉９０ｇ
白菜１８０ｇ
キャベツ１８０ｇ
ニラ５０ｇ
干し椎茸（大）１枚
ニンニクみじん切り３片分
生姜みじん切り小匙１
○以下は餡用調味料　オイスターソース大匙２
○　しょうゆ大匙２分の１
○　チキンスープの素小匙２分の１
○　胡麻油小匙１
○　塩２つまみ
○　胡椒少々
市販餃子皮（大判）約３０枚
揚げ焼き用サラダ油適宜
青シソの葉（お好みで）適宜
タレ用ポン酢適宜
小麦粉適宜

作り方

1 白菜とキャベツはみじん切りにして、塩少々を振りかけてしばらく置きます。水が出てきたら絞ってボールに入れ、水に戻した椎茸とニラ、ニンニク、生姜のみじん切りを加えて混ぜます。
2 薄切り肉の場合は、みじん切りにして更に包丁で細かくたたき切ります。
3 ボールに肉と餡用調味料全てを加え、粘りが出るまで揉むようにしっかり混ぜます。
4 餃子の皮で餡を包みます。ふちは小麦粉少々を混ぜた水を塗りながら、しっかり閉じます。バットか皿に小麦粉を振っておき、出来上がったらお互いがくっつかないように置いていきます。
5 お好みで青シソの葉を半分にちぎり、一緒に巻いたのを作ってもよいでしょう。
6 フライパンに油を１ｃｍ位満たして熱し、餃子をこんがりと揚げ焼きします。蓋はしないでよいです。さっぱりとしたポン酢でどうぞ。