おふくろの味♪京風うす味ふきの煮物レシピ・作り方

Name: おふくろの味♪京風うす味ふきの煮物
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ふき（葉は使わない) ５本(約 250g); 鶏肉(細かめに切る) 約 150g; ★薄揚げ(5mm位に切る) １枚; ★絹さや(斜め切り) 10枚(約 25g); 水 500ml; 和風顆粒だし 大さじ１; ◎麺つゆ(3倍濃縮） 大さじ1+1/2; ◎日本酒 大さじ１; ◎みりん、砂糖 各小さじ１; ◎うまみ調味料 少々; お好みで、山椒の粉末 適量

約30分
500円前後

イク9110

日頃から｢繊維質不足｣なので､
母の作る｢薄味の、ふきの煮物」が､ど～しても食べたく、下ごしらえや味付けを教わりました。甘辛濃い味付けが苦手な方にお勧めです♪

みんながつくった数 2 件

材料（２人分）

ふき（葉は使わない) ５本(約 250g)
鶏肉(細かめに切る) 約 150g
★薄揚げ(5mm位に切る) １枚
★絹さや(斜め切り) 10枚(約 25g)
水 500ml
和風顆粒だし大さじ１
◎麺つゆ(3倍濃縮）大さじ1+1/2
◎日本酒大さじ１
◎みりん、砂糖各小さじ１
◎うまみ調味料少々
お好みで、山椒の粉末適量

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 ＜ふきの皮を剥く＞
（アクが手に付くのでビニール手袋着用)
水をはったボールとザルを用意。
ふきを洗って根元部分を持ち､少し折り､葉のついていた方向へ引っ張る。
2 「１」を５ｃｍ位、引っ張って、
皮を剥く。
3 「２」を、ポキっと折れば、
皮が剥けます。
4 「３」を逆方向から､皮を剥きます。
｢1｣～｢4｣を繰り返し剥き終わったら､水に10分程さらし､アクを抜く。
5 ｢4｣を、鍋で更に沸騰湯で1～2分､軽く湯通しし､ザルにあげ､水気を切る。
6 材料表の｢水｣に和風顆粒だしを入れ､沸騰したら｢5｣の｢ふき｣と◎と鶏肉を加え､ふきが、お好みの硬さになるまで煮る。
（↓ふき以外の材料↓)
7 ｢6｣が出来たら★を加え､かき混ぜながら、2分程煮て､一旦､火を止め､お好みで山椒の粉末を加え､混ぜ合わせ､器に盛ったら・・
【出来上がり～ヽ(＾▽＾)ノ】