肉じゃがの玉子とじ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚肉（モモ切り落とし） 160g
- じゃがいも 2個
- 玉葱（櫛切りにする） 1/2個
- 人参（乱切りにする） 1/2本
- インゲン（2分ほど茹で半分に切る） 2本
- たまご 2個
- A.水 300cc
- A.和風だしの素 小さじ1
- A.醤油 大さじ2
- A.日本酒 大さじ2
- A.みりん 大さじ1
- A.砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむき4等分し5分ほど下茹でする。
- 2 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、豚肉を入れ火が通りかけるまで炒め、じゃがいも、玉葱、人参を入れ塩、胡椒をふり玉葱が透きとおるまで炒める。
- 3 玉葱が透きとおったら「 A 」を入れ、一煮立ちさせ、蓋をして弱火で15分程煮込む（灰汁を取りながら）
- 4 火を止め、1時間～2時間くらい冷ましておく。
- 5 冷ましたら、再び火にかけ一煮立ちさせる。玉子を良く溶き、全体にまわしかけ5秒くらいで火を止める（たまごを半熟状にする）
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 煮物
az125690
男が作る料理レシピを中心に、ビールの飲み比べ、自作パソコン、iPhoneにまつわるブログを書いています。サブブログはiPhoneで撮影した写真をアップしています。レシピとビールレビューは自己評価付。http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/
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