秋の夜長は《コレ》さえ有れば！かますの椎茸巻き焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 椎茸は濡らしたキッチンペーパーでサッと拭き～石突きを切り落とし薄切りにして塩をまぶし、すだち１個は４等分に切り～１個はバットに絞る。
   かぼす汁のバットに★を混ぜておく。

   

3. 3 カマスは小骨を丁寧に抜き取り～塩をまんべんなくまぶし置き（５分くらい）～包丁で皮目に２ミリ間隔の斜め切れ目を入れ～２）の調味液★に漬け置く（３０分くらい）。

   

4. 4 続けてカマスの水分を軽く切り身を上にして置き～椎茸（１/４量）をのせカマスをクルクルと巻き楊枝で留め置く。

   

5. 5 更に魚焼きグリルに入れ（巻き終わりを下にして）～コンガリと焼き色が付くまで中弱火で焼く（８分くらい）。

   

6. 6 最後に楊枝を抜き取り器に盛り、すだちを添え完成。