素材の味が際立つ！牡蠣とアンチョビのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りに、アンチョビフィレは粗みじん切りに、ニンニクは２ミリ厚の薄切り、オリーブオイル・牡蠣の油・アンチョビフィレの油は混ぜる。

   

3. 3 スパゲッティを水の１％の塩を加えた湯で（水２リットルに対し２０ｇ）、表示より１分短めに茹でる。

   

4. 4 スパゲッティを茹で始めたと同時に、フライパンに赤唐辛子・ニンニク・オリーブオイル（+缶汁）を中弱火で熱し～香りが出るまでじっくりと火を通す。

   

5. 5 続けて白ワイン・アンチョビ・牡蠣を入れ～アンチョビを木べらで崩しながら軽く中火で炒める。

   

6. 6 続けてスパゲティの茹で汁をすくい加え（大さじ４）～中強火でフライパンを揺すりながら～よくかき混ぜ煮立たせ乳化させる。

   

7. 7 続けてスパゲッティの茹で時間（表示時間－１分）がきたら火を止め、フライパンにスパゲッティを直接トングで入れ～ソースが絡む程度にザッと混ぜ合わせ～パン粉を加えひと混ぜする。。

   

8. 8 最後に器に盛り、ドライパセリをふり完成。