マグロとアボガドとツナのタルタル・セルクル仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   お好みでバルサミコソースは作っておく（参照 レシピID：1030017999）。

   

2. 2 ツナ缶は軽く油を切り～ドライパセリ・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
   スモークサーモンは粗く包丁で叩く。

   

3. 3 アボガドは縦に包丁を入れ～廻して種を取り粗みじん切りにし～直ぐにレモン汁をかけ～フォークかマッシャーで粗いペースト状にし～２)のスモークサーモンと和える。

   

4. 4 まぐろは包丁で粗みじん切りにし～オリーブオイル・塩をかけ混ぜ合わせる。

   

5. 5 続けて器の中央にセルクル（今回は直径６センチを使用）（無ければアルミホイルを丸めて作る or ペットボトルの上下を切り取りで代用出来ます）を置き～３種のタルタルを詰める。

   

6. 6 ツナタルタル・アボガド＆スモークサーモンタルタル・まぐろタルタル（それぞれ１/２量）の順に３層に詰め（それぞれスプーンで押さえつけながら～残りもう１個も作る）～ケーパーをのせる。

   

7. 7 最後にゆっくりとセルクルを抜き～塩・黒胡椒をふり～お好みでオリーブオイル・バルサミコソースをたらし完成。