夏野菜で涼感！オクラとトマトの冷製コンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ミニトマトはヘタを取り浅く十字に切り込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ（１分くらい）、網杓子ですくい冷水にとり、切れ目の部分から皮を剥く。

   

3. 3 オクラは塩でもみ（板ずり）熱湯でサッと茹で（２の熱湯を利用し～１分半くらい）、冷水にとり８ミリ厚の小口切りにする。

   

4. 4 鍋に水・コンソメ顆粒を入れ中火で熱し、コンソメ顆粒が溶けたら塩・胡椒で味を調えて火から下ろす。

   

5. 5 続けて２）の湯むきしたミニトマト・３）のオクラを入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

   

6. 6 最後に器に盛り、オリーブオイルをふり完成。