ひと手間で柔らかでシットリ！豚の冷しゃぶ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） ２００ｇ
- 小麦粉 大さじ１/２
- 水 ８００ｍｌ
- 酒・砂糖 各大さじ１
- レタス ３枚
- 大葉 ３枚
- ★醤油 大さじ１と１/２
- ★白いり胡麻 大さじ１
- ★ごま油・酢 各大さじ１/２
- ★わさび 小さじ２/３
- ★塩・胡椒 各少々
- ミニトマト ４個
作り方
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1
食材です。
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2
★はボウルに入れよく混ぜておき、冷蔵庫で冷やしておく（器も冷やしておく）。
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3
レタスは食べやすい大きさに切り、大葉は軸を落としせん切りに、ミニトマトは軸を取り半分に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
-
4
ボウルに豚肉を入れて小麦粉をまぶす。
-
5
鍋に水を入れ沸騰する直前で火を止め、酒・砂糖を加え温度を下げ、豚肉を広げ入れ色が変わるまで、ゆっくり動かして茹で、ザルに上げて粗熱を取る（冷水にとらず自然に冷ます）。
-
6
最後に器にレタス・大葉を敷き、豚肉を盛り付け、ミニトマトを飾り付け、わさびドレッシング★をかけて完成。
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- カテゴリ
- 豚薄切り肉
- 料理名
- 冷しゃぶ
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けいちゃんワオ2019/08/28 19:33
美味しく柔らかく出来ました。安いお肉でも高級肉になりました。簡単なひと手間なのでまた作ります。ありがとうございました。
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