下処理で兎に角～柔らか！鶏むね肉の照り焼き丼 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
oppeke22
パサパサになりやすい鶏むね肉を下処理をすることで～《砂糖で保湿効果・片栗粉でしっとり効果・余熱で柔らか効果》～兎に角柔らかジューシー。
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
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2
ショウガは薄切りに、青ネギは小口切りに、長ネギは青い部分を切る。
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3
鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、厚みを均一にし、砂糖・片栗粉を全体に練り込み
み暫くおく（１５分くらい）。
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4
鍋に水を沸騰させ２）の鶏むね肉・酒・長ネギ・ショウガ・コンソメ顆粒を入れ、蓋をし１０秒したら火を止め余熱で火を通す（３０分くらい）（茹で汁は取っておく）。
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5
鍋から取り出した鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れ★を加えて、中火で水気が少なくなるまで、フライパンを振りながら炒める。
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6
最後に器にご飯を盛り刻み海苔をふり、鶏むね肉をのせ、残った煮汁・青ネギ・一味唐辛子をふり、卵黄を落として完成。
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- カテゴリ
- 鶏丼
- 料理名
- 鶏むね肉の照り焼き丼
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ぽむ☆2022/01/06 21:38
美味しくいただきました。茹で汁は薄かったので、コンソメを追加しました。
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