グレイビーソースにつけて本格的！ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。
   牛肉は焼く１時間前に冷蔵庫から出しておく。

   

2. 2 牛肉は粗塩・黒胡椒・おろしニンニクを全体にすり込み、３０分くらいおく。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で各面に焼き色が付くまで焼く（両面１分２０秒くらいずつ・側面１分くらいずつ～計６分４０秒くらい）。

   

4. 4 粗熱が取れたらラップでピッタリと２重３重に包み（湯が入らないよう）、さらにアルミホイルで巻く。

   

5. 5 湯を沸かした鍋に４）を入れ、中火で加熱する（５分くらい）。
   火を止めてそのまま湯の中に放置する（３０分くらい）。

   

6. 6 ３）のフライパンの肉汁を弱火で熱し、小麦粉・バターを加え黄金色になるまで混ぜ合わせ、白ワイン・水・コンソメスープの素を木べらで伸ばしながら少しずつ加え、塩・胡椒で味を調える。

   

7. 7 ５）の粗熱が取れたら、アルミホイル・ラップをはがし、お好みの大きさに切る。

   

8. 8 最後に器に盛り、６）の６）のグレイビーソースを添えて完成。